麵皮作法: 中筋麵粉:熱水:冷水 = 3:1:0.5 先把熱水倒入麵粉攪拌,依情況斟酌加入冷水攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團至光滑程度後放入塑膠袋30分鐘以上醒麵後即可桿成所要的形狀包餡 內餡材料: 韭菜 切小段 泡水粉絲 一抱 豆干 六塊 切丁 蝦皮 碎蛋絲 3顆 作法: 混合所有材料加入香油二大匙醬油一大匙，白胡椒粉適量後拌勻即為內線餡
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