腰果蝦仁炒蛋 Prawns with Cashew Nuts and Egg-fried

腰果蝦仁炒蛋 Prawns with Cashew Nuts and Egg-fried, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 腰果 適量
2. 蝦仁 10隻
3. 蛋 1顆
4. 玉米 適量
5. 蔥花 適量
6. 鹽 少許

作法:
1. 起油鍋將蝦仁炒香
2. 加入腰果,玉米及蛋拌炒
3. 最後加入鹽巴及蔥花即可
4. Enjoy!

滑蛋蝦仁豆腐 Stir-Fried Prawns with Eggs and Tofu

滑蛋蝦仁豆腐 Stir-Fried Prawns with Eggs and Tofu, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 蝦仁
2. 豆腐 切小塊
3. 雞蛋 1顆
4. 蔥花 少許
5. 薑 3片
6. 蒜未 適量
7. 太白粉粉
8. 水
9. 鹽
10. 白胡椒粉

醃料:
1. 酒 一小匙
2. 鹽 少許
3. 太白粉 一小匙

做法:
1. 蝦仁用酒,鹽、少許太白粉捉醃個半小時
2. 起油鍋加入蝦仁炒至半熟
3. 加入薑及蒜未拌炒
4. 再加入豆腐及水
5. 將鹽及白胡椒加入調味
6. 水滾後加入蛋汁
7. 慢慢倒入太白粉水勾芡
8. 最後淋上少許香油及蔥花即可
9. Enjoy!

泡菜煎餅 Kimchi pancake

泡菜煎餅 Kimchi pancake, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
泡菜 切小塊
洋蔥 切小塊
蔥 切大段
中筋麵粉或低筋麵粉 1杯
水 1杯
蛋 1顆
鹽 少許
糖 少許

沾醬材料:
1. 醬油 2荼匙
2. 醋 1荼匙
3. 糖或蜂蜜 1茶匙
4. 蔥 少許
5. 芝麻 適量

作法:
1. 將所有材料倒入盆中拌勻
2. 將拌勻的麵糰倒入油鍋二面煎熟即可
3. Enjoy!

手工蛋餅 Egg cake

手工蛋餅 Egg cake, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:(6片)
中筋麵粉 240g,
太白粉 20g
雞蛋 1顆
水 500cc
鹽 少許

作法;
1. 把所有材料攪拌均勻用平底鍋加少許油倒入麵糊煎熟。
2. 打一顆蛋或加入自己喜歡的內餡煎熟後將蛋餅捲起來即可。
3. Enjoy!

蕃茄燒豆腐 Braised Tofu with Tomatoes

蕃茄燒豆腐 Braised Tofu with Tomatoes, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
蕃茄 120公克
豆腐 2塊
青蔥 2支
橄欖油
蕃茄醬 2大匙
水 1/2杯
糖 1/2茶匙
鹽

作法:
1.蕃茄洗淨切塊；豆腐切小塊；蔥洗淨切段。
2.取一不沾鍋放油後，爆香蔥段。
3.加入蕃茄塊拌炒後，加調味料煮至滾沸。
4.續放入豆腐塊煮至收汁即可盛盤。

四季豆炒蛋

四季豆炒蛋, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
四季豆 切小段
蛋 3顆
薑未
蒜未

作法:
1. 起油鍋把薑未及蒜未爆香
2. 再加入四季豆炒熟
3. 最後加入蛋汁拌炒至熟即可
4. Bon Appetit

Mapo Tofu 麻婆豆腐

Mapo Tofu 麻婆豆腐, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
豆腐
豬絞肉
蒜末
蔥末
豆瓣醬 2匙
醬油 1匙
糖 適量
香油 少許
水

作法:
1.燒熱鍋子把豬絞肉炒至變白
2.加入蒜末及蔥末拌炒
3 再加入所有調味料及水
4. 最後加入豆府悶熟後即可

手工蛋餅皮 Egg cake

手工蛋餅皮, a photo by WalkerStacy on Flickr.

軟軟的手工蛋餅皮，就像小時後外婆家附近小攤賣的蛋餅味。

材料:(6片)
中筋麵粉 240g
太白粉 20g
雞蛋 1顆
水 500cc
鹽 少許

作法;
把所有材料攪拌均勻用平底鍋加少許油倒入麵糊煎熟即可。

蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
蝦仁 250 g
蛋4顆
鮮奶或水或高湯 適量
蔥花 適量
鹽適量
太白粉
胡椒粉
米酒

作法:
1. 先用鹽巴捉一下沖水後蝦仁後,用紙巾把蝦例水法吸除
2. 用米酒,胡椒粉和太白粉抓醃蝦仁
3. 蛋打散加入鮮奶鹽巴和胡椒粉備用
4. 熱油鍋把蝦仁炒熟後加入蛋液中
5.原油鍋放入蔥花拌炒後再把步驟4材料倒入炒熟即可

焦糖布丁 Caramel Pudding

焦糖布丁 Caramel Pudding, a photo by WalkerStacy on Flickr.

焦糖材料:(量可依甜度及焦糖多寡來做調整)
砂糖 60g
水 一杯半大同電鍋量杯

焦糖作法:
把砂糖放入水裡一邊加熱一邊攪拌至變色及濃稠時，即可將焦糖倒入器皿中。

布丁材料:
牛奶 500cc
砂糖100 g (量依個人甜度做調整)
蛋黃2顆
全蛋2顆
香草精(粉) 少許 (可加可不加,怕牛奶腥味的可以加一點)

布丁作法:
1. 2顆全蛋和2顆蛋黃輕輕攪拌均勻(不要太大力也不要攪太久這樣布丁口感會比較好)。
2. 牛奶和香草精加熱至沸騰後放入砂糖，稍微放涼後，倒入蛋液，繼續輕輕攪拌均勻。
3. 把布丁液用濾網過篩(濾網過篩才可以得到滑順均勻的蛋液)。
4. 把布丁倒入裝有焦糖的布丁器皿中放入電鍋內蒸。
5. 電鍋先用一杯大同電鍋杯水去蒸，等蒸好後再判斷布丁的軟硬程度再來決定是否再加水下去蒸。(網路上說內鍋和內鍋蓋之間要保留縫隙，建議可以在中間夾一根筷子，好讓蒸氣可以透出來，這樣蒸出來的布丁就會漂亮)
做好的布丁冰涼之後就可以大口享用哩!

紅燒豆腐 Braised Tofu

紅燒豆腐 Braised Tofu, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
豆腐一盒
紅羅蔔 一條
青菜 少許
薑末 少許
蒜未 少許
醬油 2匙
糖少許

作法:
先把豆腐二面煎至金黃起鍋。
下薑末紅、蒜未、蘿蔔及青菜炒香後加入高湯再加豆腐、醬油和一點點糖,收汁後即可。

蘑菇玉米歐姆蛋

蘑菇玉米歐姆蛋, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
蛋2顆
鮮奶30cc
洋蔥切丁
蘑菇切丁
玉米粒適量
奶油少許

培根蛋起司麵

培根蛋起司麵, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料：
義大利麵
培根
蛋2顆要打成蛋液
起司塊刨成細絲適量
橄欖油、現磨黑胡椒適量

作法:
適量橄欖油把培根爆香，再把煮好的麵倒入煎培根的鍋子裡拌炒，再加入適量黑胡椒粉跟起司粉，然後鍋子離火倒入蛋液快速的攪拌均勻即可盛盤起鍋。