滑蛋蝦仁豆腐 Stir-Fried Prawns with Eggs and Tofu

滑蛋蝦仁豆腐 Stir-Fried Prawns with Eggs and Tofu, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 蝦仁
2. 豆腐 切小塊
3. 雞蛋 1顆
4. 蔥花 少許
5. 薑 3片
6. 蒜未 適量
7. 太白粉粉
8. 水
9. 鹽
10. 白胡椒粉

醃料:
1. 酒 一小匙
2. 鹽 少許
3. 太白粉 一小匙

做法:
1. 蝦仁用酒,鹽、少許太白粉捉醃個半小時
2. 起油鍋加入蝦仁炒至半熟
3. 加入薑及蒜未拌炒
4. 再加入豆腐及水
5. 將鹽及白胡椒加入調味
6. 水滾後加入蛋汁
7. 慢慢倒入太白粉水勾芡
8. 最後淋上少許香油及蔥花即可
9. Enjoy!