最近做麵點做上癮了 麵皮作法: 中筋麵粉:熱水:冷水 = 3:1:0.5 先把熱水倒入麵粉攪拌,依情況斟酌加入冷水攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團至光滑程度後放入塑膠袋30分鐘以上醒麵後即可桿成所要的形狀包餡 蔥花內餡: 鹽,沙拉油(或豬油),蔥花 作法: 把醒好的麵糰擀成一大張灑上鹽,沙拉油(或豬油),蔥花後慢慢把皮捲成一長條,再分成適當大小後把每張麵皮桿桿開,下鍋油煎或乾烙都可
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