菜肉餛飩

菜肉餛飩, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
豬紋肉
青江菜
薑泥
蔥末
酒
醬油 (酒1 : 醬油2)
高湯
香油
蛋
鹽

作法:
1. 青江菜洗淨汆燙後,放入冷水降溫
2. 再青江菜剁碎擠掉水分
3. 混合所有材料及調味料拌勻後,依次加入水或高湯依同方向攪拌會讓內餡吃起來多汁,此即為菜肉餛飩的內餡