這個壽司外頭8個一盒賣AUD4.5哩!
材料:
1. 米飯 約500g
2. 米醋 3-4大匙
3. 糖 1茶匙
4. 海苔 2片
5. 香鬆 適量
6. 肉鬆 適量
7. 小黃瓜 1/2條
8. 美乃滋 適量
9. 蛋 2顆
10. 醬油 1茶匙
11. 味霖 1茶匙
作法:
1. 先將蛋打散加入醬油及味霖後煎成厚蛋條備用
2. 小黃瓜切條備用
3. 將煮熟的米飯加入米醋及糖拌勻成壽司飯放涼
4. 取一竹捲簾先鋪上保鮮膜再放上海苔片接著將涼的壽司飯均勻的鋪上
5. 再將內餡小黃瓜、厚蛋、肉鬆、美乃滋加入
6. 用竹捲簾把壽司捲成圓筒狀
7. 刀子沾一些水再把壽司切片即可
8. Enjoy!
材料:
1. 排骨 1kg
2. 整粒蒜頭 5顆
3. 肉骨茶包 1包
4. 水 1600 c.c
作法:
1. 先將排骨川燙
2. 再將排骨、肉骨荼包及水放入鍋中
3. 小火燉30分鐘後再將蒜頭粒加入鍋中再燉15分鐘至排骨軟爛
4. 另取一鍋將麵條煮熟加入肉骨荼湯即可
5. Enjoy!
材料:
1. 絲瓜 1條
2. 鹹蛋 1顆切未
3. 蒜末 適量
4. 蔥花 少許
作法:
1. 起油鍋爆香蒜末
2. 加入絲瓜及一點水蓋鍋將絲瓜悶熟
3. 起鍋前加入鹹蛋混合均勻即可
4. Enjoy!
材料:
1. 鮮蝦 10尾
2. 泰式河粉
3. 青菜
4. 洋蔥 切絲
5. 硬花生 搗碎
6. 蛋 2顆
7. 豆干 切絲
調味料:
1. 羅望子醬 1大匙
2. 魚露 1大匙
3. 醬油 1大匙
4. 糖
5. 檸檬
作法:
1. 將泰式河粉放到滾水中煮軟2分鐘瀝乾水份備用
2. 起油鍋先將洋蔥、豆干爆香再加入蛋炒碎,接著加入蝦子炒熟
3. 加入麵條、青菜及所有調味料拌炒均勻至熟
5. 在泰式炒河粉上灑上花生碎粒及少許檸檬汁即可
6. Enjoy!
材料:
1. 豬小排 500g
2. 芋頭 500g
3. 薑 3片
4. 蔥未 適量
5. 椰奶 一小罐頭250ml
6. 水 適量
調味料:
1. 醬油 1大匙
2. 米酒 1大匙
3. 糖 少許
作法:
1. 洗淨的豬排骨先用少許的醬油及米酒醃1小時
2. 起油鍋先煎一下芋頭然後取出備用
3. 原鍋放入少許的油加入蔥及薑未爆香
4. 再加入排骨炒至變色後將芋頭倒入鍋中
5. 接著倒入所有調味料、椰奶、及適量的水蓋鍋燉30分鐘至熟即可
6. Enjoy!
材料:
1. 韭菜 切小段
2. 洋蔥 切小塊
3. 中筋麵粉或低筋麵粉 1杯
水 1杯
4. 蛋 1顆
5. 鹽 少許
6. 糖 少許
沾醬材料:
1. 醬油 2荼匙
2. 醋 1荼匙
3. 糖或蜂蜜 1茶匙
4. 蔥 少許
5. 芝麻 適量
作法:
1. 將所有材料倒入盆中拌勻
2. 將拌勻的麵糰倒入油鍋二面煎熟即可
3. Enjoy!
鮮蝦 10尾
冬粉 2-3把
蔥 2根
蒜未 4辦
薑 3片
辣椒 1根
調味料:
醬油 2大匙
高湯 3-4杯
米酒 2大匙
糖 1大匙
鹽 少許
胡椒 少許
作法:
1. 冬粉泡冷水5分鐘軟化撈起備用
2. 起油鍋把蒜未、薑未，辣椒,青蔥爆香
3. 再放入鮮蝦拌抄至變色
4. 接著倒入所有調味料把醬汁煮沸
5. 再加入冬粉悶煮至湯汁收乾即可
6. Enjoy!
材料:
1. 雞翅或雞腿 1kg
2. 鹽 1茶匙
3. 黑胡椒 1茶匙
4. 麵粉 半杯
5. 太白粉 半杯
6. 蛋 1顆
調味料:
1. 蒜未 3辦
2. 番茄醬 1大匙
3. 糖 1/2匙
4. 韓式辣椒醬 1大匙
5. 醋 1荼匙
6. 芝麻 適量
作法:
1. 將雞肉洗淨後加入鹽及黑胡椒醃一下
2. 將蛋打入後加入粉類材料混合均勻
3. 將雞肉放入油鍋炸10分鐘至表面呈金黃色後撈起靜置數分鐘
4. 再將雞肉放回油鍋中再炸10分鐘至外皮酥脆撈起備用
5. 另取一鍋倒入一點油爆香蒜未後加入所有調未料煨煮5分鐘關火
6. 將調味料和炸好的雞肉混合均勻後再灑上芝麻即可
7. Enjoy!
材料:
義大利麵
鮮蝦 去殼
培根 切小塊
洋蔥 切小塊
大蒜 切薄片
辣椒1根 切段
白酒 1/4杯
鹽 少許
黑胡椒 少許
巴西里葉 少許
作法:
1. 先將義大利麵煮熟備用
2. 取一鍋倒入少許橄欖油將培根煎到有點焦撈起備用
3. 原鍋依序放入洋蔥、鮮蝦、蒜末及辣椒爆香後加入白酒
3. 培根及義大利麵倒入鍋中拌炒勻
4. 用少許鹽巴及黑胡椒調味
5. 盛盤後灑些乾巴西里裝飾既可
6. Enjoy!
材料:
1. 韓式冬粉 一包
2. 紅蘿蔔 切絲
3. 洋蔥 切絲
4. 蘑菇 切塊
5. 牛肉(片) 適量
6. 香菇 2朵
7. 蒜末
8. 蔥段
9. 芝麻
調味料:
1. 醬油
2. 香麻油
3. 糖
4. 黑胡椒
作法:
1. 將韓式冬粉放入滾水中滾至軟後撈起瀝乾水份放入盆中
2. 用剪刀將冬粉稍微剪段後加入一茶匙的醬油及一茶匙的香麻油混合均勻備用
3. 將波菜放入滾水中2分鐘後撈起沖冷水，再用手把水份擠乾,接著把波菜切小段後加入各1/2茶匙的醬油及香油混合均勻
3. 把波菜加入到作法2冬粉的盆中
4. 取一炒鍋,加一點油放入切絲的紅蘿蔔拌炒1分鐘後倒入作法2冬粉的盆中
5. 原炒鍋加一點油放入蘑菇及蔥段拌炒至熟後倒入作法2冬粉的盆中
6. 原炒鍋加一點油放入洋蔥拌炒至熟後倒入作法2冬粉的盆中
7. 原炒鍋加一點油放入牛肉、香菇及蒜末拌炒再加入少許醬油、香麻油及糖至抄熟後倒入作法2冬粉的盆中
8. 於大盆中加入2茶匙的醬油及香麻油、3茶匙的糖及適量的黑胡椒後混合所有材料至均勻後再灑上芝麻即可
9. Enjoy!
材料:
低筋麵粉 30g
可可粉 15g(沒有可可粉用低粉取代)
泡打粉 1/4茶匙
雞蛋 2顆
黑巧克力塊或黑巧克力豆 70g
堅果 40g
無鹽奶油 60g
黑糖 30g
香草精1茶匙
作法:
1. 麵粉、可可粉及泡打粉混合過篩備用
2. 隔水加熱巧克力及奶油後加入香草精備用
3. 取一碗將二顆蛋及糖攪拌均勻後加入作法2的溶化巧克力及奶油拌勻
4. 接著把過篩的粉分二次作法3的材料攪拌均勻
5. 再倒入3/4堅果
6. 把拌勻的麵糊倒入烤模後把剩下1/4的堅果灑在面糊上
7. 放入預熱170度的烤箱烤20-25分鐘
6. 放涼後切塊或灑上糖霜即可
7. Enjoy!
(allrecipes.com/recipe/brookes-best-bombshell-brownies/det...)
材料:
泡菜 切小塊
洋蔥 切小塊
蔥 切大段
中筋麵粉或低筋麵粉 1杯
水 1杯
蛋 1顆
鹽 少許
糖 少許
沾醬材料:
1. 醬油 2荼匙
2. 醋 1荼匙
3. 糖或蜂蜜 1茶匙
4. 蔥 少許
5. 芝麻 適量
作法:
1. 將所有材料倒入盆中拌勻
2. 將拌勻的麵糰倒入油鍋二面煎熟即可
3. Enjoy!
材料:(做12個)
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
雞蛋 1顆
水或牛奶 150 cc
細砂糖 25g
橄欖油(或奶油) 30g
鹽少許
有鹽奶油 12小塊
作法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵至麵糰為原來的1.5-2倍大(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰切割成等份蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
10. 把麵包整形為圓形包入有鹽奶油
11. 放入約為手溫的烤箱做第二次發酵約60分鐘
12. 把麵包放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘
13. Enjoy!
材料:
1. 中筋麵料 125g
2. 泡打粉 1茶匙
3. 1/2茶匙鹽
4. 無鹽奶油 100g
5. 糖 80g
6. 香草精 1/4茶匙
7. 蛋 2顆
8. 藍莓 1杯 (多寡依自己喜好)
10. 糖霜 (不喜歡就不用灑)
作法:
1. 將麵粉,泡打料及鹽過篩備用
2. 將無鹽奶油回復室溫後切小塊用打蛋器攪拌成乳霜狀再加入糖及香草精打至呈現絨毛狀(大約要2-4分鐘)
3. 將蛋液分2-3次加入,每一次都要拌勻再加入新的蛋液
4. 加入過篩的粉類混合均勻(不要攪拌過久)
5. 將麵糊倒入烤盤中
6. 再倒入藍莓於麵糊上
7. 放入預熱好170度的烤箱中層烤30-40分鐘
8. 在烤好的蛋糕表面灑上一點糖霜
9. Enjoy!
(simplyrecipes.com/recipes/blueberry_cake/)
材料:
蹄膀 1個
蔥段
薑片 3-4片
大蒜 3-4瓣
陳皮 3片
五香滷包 1個
筍絲
調味料:
醬油 200c.c.
糖 30g
紹興酒 50c.c. (米酒就用100c.c.)
水
作法:
1. 將蹄膀用熱水川燙至變色
2. 把所有材料放入鍋中水量要蓋住蹄膀
3. 電鍋外鍋放入3杯水燉煮至軟爛
4. 滷好的蹄膀放涼後切薄片即可食用
5. Enjoy!
材料:
雞腿 3隻
鹽 2小匙
枸杞 少許
水 600㏄
紹興酒 200㏄
做法:
1. 雞腿洗乾淨去骨後取一張錫箔紙將雞腿攤開皮的部分朝下然後在雞腿上灑上少許的鹽巴
2. 把雞腿緊緊的捲起來後用錫箔紙捲包起來像糖果一樣
3. 捲好的雞腿放入鍋中蒸30分鐘後從鍋中取出放涼備用(錫箔紙等涼了再拆)
4. 把枸杞放入水中煮滾待稍涼後倒入保鮮盒中和雞腿及紹興酒一起入冰箱浸泡一天以上
5. 將入味後的雞腿取出切片即可
6. Enjoy!
(醉雞的湯汁冷藏保存可以重覆使用，如果味道變淡了可以再加入紹興酒及鹽調整)
材料:(30塊)
中筋麵粉 340g
無鹽奶油 150g
細砂糖 50g
黑糖 50g
香草精 1茶匙
雞蛋 2顆
鹽 1/2茶匙
巧克力豆125g
作法:
1. 將奶油加熱溶化後加入糖攪拌後再加入蛋及香草精拌勻
2. 用另一個碗將麵粉及泡打粉過篩拌勻後加入作法1的材料將麵粉拌勻成塊
3. 加入巧克力豆混合均勻
3. 將麵糰搓成圓球放入烤盤後用手將麵糰壓扁
4. 放入預熱170度的烤箱烤10-15分鐘即可
5. Enjoy!
(allrecipes.com/recipe/original-nestle-toll-house-chocolat...)
材料:
牛肉
紅酒 一瓶
紅蘿蔔 1-2根
培根 1條
蕃茄 1顆切塊
蕃茄糊 一罐
蘑菇 300g
月桂葉 3片
高湯 400c.c
奶油 適量
麵粉 適量
鹽 適量
黑胡椒 少許
作法:
1. 牛肉(切大塊)及蔬菜切塊(蘑菇除外)後與紅酒一起醃製一天以上
2. 再將醃製好的材料取出(醃製的紅酒要保留)
3. 鍋中放入奶油將培根放入煎到微焦後加入蔬菜炒至有香味後撈起備用
4. 將醃好的牛肉均勻的裹上麵粉後接著放入鍋中將牛肉煎到四面微焦
5. 把煎好的牛肉、蔬菜、番茄、蕃茄糊、紅酒、月桂葉放入燉鍋中燉煮2-3個小時
6. 可以於鍋中加入適量的鹽及黑胡椒調味(可以少許的水,如果怕湯不夠的話,但是記得不要加太多)
7. 起鍋前15分鐘放入蘑菇煮熟即可
8. Enjoy!
貝果時間! Time for some bagels! :D
材料:(做6-7個)
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1/2茶匙
水 140cc (視情況添加)
藍莓 100g (壓碎成泥狀)
細砂糖 20g
橄欖油(奶油) 20g
鹽少許
焦糖水材料:
水 1000c.c
糖 2大匙
作法:
1. 把所有材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 麵團罩上塑膠袋做第一次發酵約60-90分鐘到麵糰變到2倍大
8. 發酵好的麵糰切割成等份蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
9. 將麵糰搓成圓球狀後用手指在麵糰中間搓一個小洞然後慢慢將麵糰拉成甜甜圈的形狀，在整形好的麵糰表面噴一些水第二次發酵約20分鐘
10. 接著做焦糖水，把糖倒入乾鍋中加熱炒至溶化呈現焦黃色及濃稠狀然後再加入水煮沸
11. 把貝果放入沸水中每一面都煮1分鐘後放至烤盤
12. 再把貝果放入已經預熱至200度C的烤箱中烘烤15分鐘至表面呈現金黃色即可
13. Enjoy!
(www.videojug.com/film/how-to-make-homemade-bagels)
材料:(6片)
中筋麵粉 240g,
太白粉 20g
雞蛋 1顆
水 500cc
鹽 少許
作法;
1. 把所有材料攪拌均勻用平底鍋加少許油倒入麵糊煎熟。
2. 打一顆蛋或加入自己喜歡的內餡煎熟後將蛋餅捲起來即可。
3. Enjoy!
材料:
豬肉塊
筍絲
醬油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1/4大匙
水 蓋過食材
蒜 壓扁
蔥 切段
薑 切片
辣椒 1條
作法:
1.將切好的豬肉塊放入鍋中煎到呈現白色後拿起備用
2. 原鍋放入蔥,薑,蒜及辣椒爆香加入調味料及水後加入豬肉塊及筍絲小火滷40分鐘即可
3. Enjoy!
材料:
1. 四季豆
2. 蒜 4辦
3. 鹽 少許
4. 糖 少許
5. 水少許
作法:
1. 在鍋中倒入比平常再多一點的油後放入四季豆用中火煸至乾乾扁扁
2. 加入蒜頭爆香後再加入鹽,糖和水至水收乾即可
3. Enjoy!
Afternoon baking :D
材料: 約30片
中筋麵粉 240g
蛋 2顆
無鹽奶油 80g
花生醬 100g
黑糖 50g
白糖 50g
泡打粉 1茶匙
作法:
1. 將奶油及花生醬加熱溶化後加入糖攪拌後再加入蛋拌勻
2. 用另一個碗將麵粉及泡打粉過篩拌勻後加入作法1的材料將麵粉拌勻成團放入冰箱冰一個小時
3. 冰好的麵糰取出,將麵糰搓成圓球放入烤盤後用手將麵糰壓扁後再用叉子在表面壓出印痕
4. 放入預熱170度的烤箱烤10-15分鐘即可
5. Enjoy!
(allrecipes.com/recipe/classic-peanut-butter-cookies/detai...)
材料:
魚片 切塊
豆鼓 適量(洗泡水)
蔥未
辣椒 1條
薑 切片
蒜未
鹽 適量
米酒 少許
水 少許
白胡椒粉 少許
麻油 少許
作法:
1. 起油鍋先將魚塊煎熟,撈起備用
2. 原鍋爆香薑、蒜末、蔥末、辣椒再加入豆鼓拌炒,接著放入鹽及少許米酒及水後加入魚塊煮熟即可
3. Enjoy!
材料:
蕃茄 120公克
豆腐 2塊
青蔥 2支
橄欖油
蕃茄醬 2大匙
水 1/2杯
糖 1/2茶匙
鹽
作法:
1.蕃茄洗淨切塊；豆腐切小塊；蔥洗淨切段。
2.取一不沾鍋放油後，爆香蔥段。
3.加入蕃茄塊拌炒後，加調味料煮至滾沸。
4.續放入豆腐塊煮至收汁即可盛盤。
Pizza皮材料:(9吋1片)
中筋麵粉150g
蛋 1顆
速發酵母粉 1/4茶匙
橄欖油 10g
鹽 少許
牛奶或水75cc
臘腸比薩內餡:
臘腸 切片
蘑菇 切片
番茄 切片
番茄醬
比薩起司
巴西里葉
泰式打拋牛肉比薩內餡:
www.flickr.com/photos/yunhsung/5914195084/
步驟:
1. 將所有Pizza皮材料倒入盆中攪拌均勻為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將麵團揉到光滑有彈性即可
4. 待麵糰發酵至一到二倍大時在桌上灑些麵粉,將鬆弛完成的麵團移出到桌面,表面也灑些麵粉
5. 將麵團壓扁桿開成一圓型大薄片後用叉子在麵糰上戳一些小洞
6. 把麵皮放到烤盤上,均勻塗抹1大匙蕃茄或義大利麵醬後灑上一些比薩起司
7. 再依序鋪放上內餡,最後再灑上一些比薩起司
8. 放入已經預熱到200度c的烤箱中烤10-15分鐘至起士融化表面金黃色,從烤箱取出Pizza後再鋪上新鮮的巴西里葉
9. Enjoy!
Pizza皮材料:(9吋1片)
中筋麵粉150g
蛋 1顆
速發酵母粉 1/4茶匙
橄欖油 10g
鹽 少許
牛奶或水75cc
內餡:
臘腸 切片
蘑菇 切片
番茄 切片
番茄醬
比薩起司
巴西里葉
步驟:
1. 將所有Pizza皮材料倒入盆中攪拌均勻為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將麵團揉到光滑有彈性即可
4. 待麵糰發酵至一到二倍大時在桌上灑些麵粉,將鬆弛完成的麵團移出到桌面,表面也灑些麵粉
5. 將麵團壓扁桿開成一圓型大薄片後用叉子在麵糰上戳一些小洞
6. 把麵皮放到烤盤上,均勻塗抹1大匙蕃茄或義大利麵醬後灑上一些比薩起司
7. 再依序鋪放上內餡,最後再灑上一些比薩起司
8. 放入已經預熱到200度c的烤箱中烤10-15分鐘至起士融化表面金黃色,從烤箱取出Pizza後再鋪上新鮮的巴西里葉
9. Enjoy!
派皮材料: Crust ingredients (8-9個)
1. 中筋麵粉 130g, 130g all purpose flour
2. 冰的無鹽奶油切小塊 60g, 60g chilled unsalted butter
3. 雞蛋1顆, 1 egg
4. 鹽1/2茶匙, 1/2 teaspoon salt
5. 冰水4茶匙, 4 tablespoons (about) ice water
派皮作法:
1. 中粉及鹽倒入盆中然後將奶油小丁加入
2. 用手磨擦搓揉冰奶油及麵粉成鬆散顆料的狀態
3. 將蛋液及冰水倒入後快速混合成一個無粉粒的麵糰(不能揉太久否則麵粉會產生筋性)
4. 用塑膠袋把麵糰包起來放入冰箱冷藏15-30分鐘
5. 從冰箱拿出麵糰， 把塔皮搓圓後放入烤模用大拇指順著烤模形狀按壓派皮成型
6. 用叉子在派皮上戳出一些小孔
7. 烤箱預熱180度烤10-15分鐘直到派皮呈現金黃色
8. 放涼備用
起司派材料:
1. 派皮 crust
2. 洋蔥 1顆, 1 onion chopped
3. 培根 1條, bacon slices
4. 雞蛋 1顆, 1 egg
5. 南瓜 切小塊, pumpkin chopped
6. 切達起士 少許, cheddar cheese
7. 牛奶 100g, 100g milk
8. 鹽 1/2荼匙, 1/2 teaspoons salt
9. 黑胡椒粒適量, 1/2 teaspoons black pepper
作法:
1. 將洋蔥、南瓜丁和培根炒香加入鹽和黑胡椒粒備用
2. 雞蛋和牛奶打散混合倒入作法1的材炓中再加入切達起士
3. 混和好的內餡均勻的倒入到派皮裡
4. 烤箱預熱170度烤40分鐘
5. 出爐後將派脫離烤模
6. Enjoy!
材料:材料: (8個)
1. 白蘿蔔 刨絲
蔥花 適量
蝦米 適量
鹽
白胡椒粉
2. 麵皮材料:
中筋麵粉 300g
沸水 150g
冷水 30g
橄欖油 20g
鹽 少迕
作法:
1. 先放一點鹽在蘿蔔絲裡頭讓它出水
2. 再放一點油於鍋中後加入蘿蔔絲,蔥花及 蝦米拌炒一下即為內餡
3. 將材料2至於盆中攪拌成為一個均勻光滑的麵團放入塑膠袋醒麵1小時
4. 將醒好的麵皮分成8等份後桿開成圓形包入肉餡後將餅稍微壓扁放入平底鍋油煎兩面呈現金黃色即可
5. Enjoy!
內餡:
1. 叉燒肉 約300g (作法見:http://www.flickr.com/photos/yunhsung/6123200089/)
2. 叉燒醬 50g
3. 番茄醬 30g
4. 玉米粉 50g
5. 水 240cc
6. 香油 少許
7. 糖 少許
作法：
1. 包子皮的材料依序放入盆中，攪拌均勻成糰，揉成到光滑有彈性即可
2. 麵糰放至溫暖的密閉空間發酵1小時
3. 叉燒肉切小丁後加叉燒醬,番茄醬和些許的糖及香油用小火拌最後加入玉米粉水調勻，倒入肉中勾芡。放涼備用。
4. 把發酵好的麵團平均分割成14份
5. 麵皮桿平後包上內餡後放在烘培紙上再放入電鍋中蓋上蓋子再發酵30分鐘
6. 在電鍋中倒入水中火蒸15分鐘後再掀鍋即可
7. Enjoy!
This shot angle was the same with Lonely Planet cover on 15th Edition.
我們早上5點起床要來拍這張Lonely Planet封面上清晨的照片,結果5點多打開房門外頭正起著大霧下著雨,一直到9點雨開始變小，事不遲疑馬出發來回走了14.2公里花了六個小時為的就是這張照片。
在到達Hanging Rock時大霧就慢慢的散了一直到我們離開時小雨及大霧才又再度出現,幸運的我們!
材料: (8個)
1. 白蘿蔔 刨絲
蔥花 適量
蝦米 適量
鹽
白胡椒粉
2. 油酥麵皮:
低筋麵粉60g
橄欖油20g
3. 麵皮材料:
中筋麵粉 200g
冷水 100g
速發酵母 1/3茶匙
細砂糖 10g
鹽少許
橄欖油 10g
作法:
1. 先放一點鹽在蘿蔔絲裡頭讓它出水
2. 再放一點油於鍋中後加入蘿蔔絲,蔥花及 蝦米拌炒一下即為內餡
3. 將材料2至於盆中攪拌成為一個均勻的麵團放入塑膠袋備用
4. 另再將所有材料3倒入另一盆中搓揉成為一個不黏手光滑的麵團表面罩蓋上保鮮膜發酵1個小時
5. 將油皮、麵皮各分成8等份，取一個麵皮包裹一個油酥滾成圓形，收口朝下放好。
6. 將原本收口朝下的麵糰朝上然後用桿麵棍將油酥皮桿長，向下捲起來。如此將油酥皮全部桿完，再覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
7. 再把鬆弛好的麵團橄開成長形後翻面,由短向捲起,再蓋上保鮮膜讓麵團休息15分鐘後就是油酥皮麵糰。
8. 將鬆弛好的油酥皮全部桿成圓片，包入餡料，整型後，接口朝下排入烤盤，表面刷上蛋黃，再沾上芝麻，放入已預熱200度的烤箱內，烤約20分鐘至表面呈黃褐色即完成。
9. Enjoy!
材料: (12個)
1. 蝦仁500g
2. 豬絞肉350g
3. 蒜未 少許
4. 蔥花 少許(可加可不加)
5. 太白粉 3大匙
6. 越式春捲米紙12張(噴上少許水才能軟化使用)
7. 鹽 1/2茶匙
8. 砂糖 1茶匙
9. 白胡椒粉 1/2茶匙
作法:
1. 蝦仁洗好後用紙巾吸乾水份
2. 將蝦仁剁成泥狀
3. 加入蒜未及蔥花及太白粉拌勻
4. 再順時鐘方向攪拌5分鐘讓蝦泥產生黏性
5. 再放入鹽、砂糖及白胡椒粉混合成內餡
6. 在春捲紙上鋪上內餡後將皮捲起成春捲
7. 下油鍋炸至表面呈金黃色即可
8. Enjoy!
材料:(做8個)
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
雞蛋 1顆
水 170 cc
細砂糖 25g
橄欖油(奶油) 30g
鹽少許
美奶滋
肉鬆
作法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰切割成等份蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
10. 麵糰桿成想要的形狀表面噴一些水放入約為手溫的烤箱做第二次發酵約60分鐘
11. 在麵包表面途上蛋液後,把麵包放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘
12. 麵包出爐後放涼表面塗上美奶滋再均勻的沾上肉鬆
13. Enjoy!
這次用了不同的配方來做蔥油餅。
材料:8塊
中筋麵粉 300g
溫水 150g
速發酵母 1/4茶匙
細砂糖 10g
鹽 少許
內餡:
鹽
白胡椒粉
豬油(不想用豬油可以用麻油)
蔥花 適量(依個人喜好添加)
作法:
1. 所有材料放入盆中再慢慢加入溫水(依麵糰情況將溫水慢慢加入不要一次全部倒入)
2. 用手攪拌麵粉成一個光滑的麵團後,將麵團放入塑膠袋裡頭醒麵30分鐘(塑膠袋可以抹上一些油)
3. 醒好的麵平均分成8個小麵團
4. 把每個麵糰桿開成為一個大薄片
5. 在麵皮上灑上鹽及白胡椒粉後用桿麵滾一下把鹽跟白胡椒粉和麵皮壓緊
6. 再均勻的抹上一層薄薄的豬油後再灑上蔥花
7. 將麵皮緊實的往前慢慢捲起成一長條
8. 再將長條的麵團捲成車輪狀後將麵團壓扁用桿麵棍桿成圓片,放入鍋中用油煎至2面金黃即可
9. Enjoy
材料：
1. 雞肉
2. 辣椒兩支
3.醃料:
醬油1匙
米酒1匙
太白粉1匙
4.調味料:
蕃茄醬2匙
醬油1匙
糖1小匙
水3-4匙
白醋少許
作法：
1. 雞肉先用醃料醃30分鐘入味。
2. 起油鍋，油稍微放多一點然後放入醃好的雞肉拌炒到肉變白後撈起備用(原食譜的雞肉應該要用油炸的)
3. 原鍋再放入辣椒爆香再加入所有調味料拌勻後再加入雞肉拌炒至熟即可
4. Enjoy!
