油炸蝦春捲 Deep Fried Prawn Spring Roll

油炸蝦春捲 Deep Fried Prawn Spring Roll, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料: (12個)
1. 蝦仁500g
2. 豬絞肉350g
3. 蒜未 少許
4. 蔥花 少許(可加可不加)
5. 太白粉 3大匙
6. 越式春捲米紙12張(噴上少許水才能軟化使用)
7. 鹽 1/2茶匙
8. 砂糖 1茶匙
9. 白胡椒粉 1/2茶匙

作法:
1. 蝦仁洗好後用紙巾吸乾水份
2. 將蝦仁剁成泥狀
3. 加入蒜未及蔥花及太白粉拌勻
4. 再順時鐘方向攪拌5分鐘讓蝦泥產生黏性
5. 再放入鹽、砂糖及白胡椒粉混合成內餡
6. 在春捲紙上鋪上內餡後將皮捲起成春捲
7. 下油鍋炸至表面呈金黃色即可
8. Enjoy!