藍莓蛋糕 Blueberry Cake

藍莓蛋糕 Blueberry Cake, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 中筋麵料 125g
2. 泡打粉 1茶匙
3. 1/2茶匙鹽
4. 無鹽奶油 100g
5. 糖 80g
6. 香草精 1/4茶匙
7. 蛋 2顆
8. 藍莓 1杯 (多寡依自己喜好)
10. 糖霜 (不喜歡就不用灑)

作法:
1. 將麵粉,泡打料及鹽過篩備用
2. 將無鹽奶油回復室溫後切小塊用打蛋器攪拌成乳霜狀再加入糖及香草精打至呈現絨毛狀(大約要2-4分鐘)
3. 將蛋液分2-3次加入,每一次都要拌勻再加入新的蛋液
4. 加入過篩的粉類混合均勻(不要攪拌過久)
5. 將麵糊倒入烤盤中
6. 再倒入藍莓於麵糊上
7. 放入預熱好170度的烤箱中層烤30-40分鐘
8. 在烤好的蛋糕表面灑上一點糖霜
9. Enjoy!
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