韓式涼拌冬粉 Japchae (stir fried noodles with vegetables)

韓式涼拌冬粉 Japchae (stir fried noodles with vegetables), a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 韓式冬粉 一包
2. 紅蘿蔔 切絲
3. 洋蔥 切絲
4. 蘑菇 切塊
5. 牛肉(片) 適量
6. 香菇 2朵
7. 蒜末
8. 蔥段
9. 芝麻

調味料:
1. 醬油
2. 香麻油
3. 糖
4. 黑胡椒

作法:
1. 將韓式冬粉放入滾水中滾至軟後撈起瀝乾水份放入盆中
2. 用剪刀將冬粉稍微剪段後加入一茶匙的醬油及一茶匙的香麻油混合均勻備用
3. 將波菜放入滾水中2分鐘後撈起沖冷水，再用手把水份擠乾,接著把波菜切小段後加入各1/2茶匙的醬油及香油混合均勻
3. 把波菜加入到作法2冬粉的盆中
4. 取一炒鍋,加一點油放入切絲的紅蘿蔔拌炒1分鐘後倒入作法2冬粉的盆中
5. 原炒鍋加一點油放入蘑菇及蔥段拌炒至熟後倒入作法2冬粉的盆中
6. 原炒鍋加一點油放入洋蔥拌炒至熟後倒入作法2冬粉的盆中
7. 原炒鍋加一點油放入牛肉、香菇及蒜末拌炒再加入少許醬油、香麻油及糖至抄熟後倒入作法2冬粉的盆中
8. 於大盆中加入2茶匙的醬油及香麻油、3茶匙的糖及適量的黑胡椒後混合所有材料至均勻後再灑上芝麻即可
9. Enjoy!