台式排骨飯 Taiwanese Style Fried pork chop with Rice

台式排骨飯 Taiwanese Style Fried pork chop with Rice, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 帶骨豬排
2. 白胡椒 & 黑胡椒 & 五香粉
3. 醬油
4. 米酒
5. 糖
6. 蛋
6. 太白粉(如果喜歡有酥脆顆粒口感的排骨就用地瓜粉,但是用地瓜粉就必需用油炸的方式)

作法:
1. 先將排骨斷筋
2. 再用刀背敲打肉片
3. 將白胡椒、黑胡椒、五香粉、醬油、米酒、糖和排骨醃2個小時以上
4. 再加入蛋汁及太白粉
5. 起油鍋將排骨煎熟
6. 將排骨配菜和飯擺盤
7. Enjoy!