免揉洋蔥麵包 No Knead bread

免揉洋蔥麵包 No Knead bread, a photo by WalkerStacy on Flickr.

這麵包的口感吃起來就像我最喜歡的麵包之一-義大利拖鞋麵包巧巴達Ciabatta超好吃的!
麵包出爐時帶著濃濃的麥香還會波吱波吱的作響哩!
參考: youtu.be/13Ah9ES2yTU

材料:
高筋麵粉 400 g
水 300 g
速發酵母粉 1茶匙
鹽 1茶匙
洋蔥絲 (先用橄欖油炒過)

作法:
1. 把所有材料放入盆裡混合拌勻後用塑膠袋包緊
2. 放至適溫發酵12小時以上,發酵好的麵糰會充滿了大氣泡
3. 在桌上灑上高筋麵粉(防止沾黏)後,把發酵好的麵糰倒到桌上,輕輕的拍平
4. 把桌上的麵糰左右對折後再上下對折(此時把洋蔥放進麵糰裡頭)
5. 把麵糰稍微整形一下後做第二次發酵約1到2個小時
6. 把鍋子放入已預熱230度的烤箱20分鐘(鍋子要有蓋子且能放入烤箱的鍋具為主)
7. 打開烤箱拿出鍋子,把第二次發酵好的麵糰放入鍋子再蓋上鍋蓋用230度烤30分鐘即可出爐
8. Enjoy !