芝麻燒餅 Sesame pancakes (Clay oven rolls)

芝麻燒餅, a photo by WalkerStacy on Flickr.

油酥材料：(8個)
低筋麵粉 80克
沙拉油(任何液狀油) 40g

油酥材炓:
1. 沙拉油倒入鍋中加熱
2. 加入低筋麵粉用小火炒，炒到變成金黃色有香味即可
3. 放涼備用

燒餅材料:
1. 中筋麵粉 300g
2. 橄欖油 25g
3. 熱水 150g
4. 冷水 25g
5. 鹽 1/4 茶匙
6. 油酥
7. 白芝麻

作法:
1. 把所有材料放入盆,再把熱水全部倒入攪拌後,再加入冷水(酌量加入)揉成一個光滑不黏手的麵糰
2. 放入塑膠袋醒面30分鐘
3. 將醒完的面桿成一張大片的長方型後,均勻的把油酥塗在麵皮上
4. 將麵皮捲成一條長圓柱,接口處要捏緊
5. 將麵糰分段，用手扭下小麵團,麵團頭尾處記得要捏緊避免內餡流出來
6. 把捏好的小麵團稍微壓扁一點,再用桿麵棍把麵團桿開由上往下折3折後,再把麵皮桿開由左至右再折3折
7. 麵糰收口朝下,上方正面沾上一層白芝麻,芝麻面朝上,用桿麵棍把麵糰桿開成為長方形的大薄片
8. 烤箱預熱180度烤12分鐘即可
9. Enjoy!