抺茶紅豆麵包 Green Tea Buns with Red Bean Fillings

抺茶紅豆麵包 Green Tea Buns with Red Bean Fillings, a photo by WalkerStacy on Flickr.

婆婆喜歡的紅豆麵包,有機會要做給她吃!

材料: (10個)
1. 高筋麵粉 300g
2. 速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
3. 雞蛋 1顆
4. 水 150cc
5. 細砂糖 25g
6. 無鹽奶油 30g
7. 鹽 少許
8. 抺茶粉 1茶匙
9. 紅豆餡 (做法: www.flickr.com/photos/yunhsung/7007814969/)

做法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 將麵團搓揉成為撐的起薄膜的麵團
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰切割成等份蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
12. 麵團包入紅豆餡後整型成圓型
13. 放入烤盤後第二次發酵約60分鐘
14. 把麵包放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15-20分鐘
15. Enjoy!