2012年2月15日 星期三

磨菇燉雞佐南瓜麵疙瘩 Tomato Chicken Stew with Pumpkin Gnocchi

在家也可以過情人節 *^^*

南瓜麵疙瘩材料:
1. 南瓜泥 250g
2. 中筋麵粉 300g
3. 鹽 少許

南瓜麵疙瘩作法:
1. 南瓜去皮去仔切塊蒸軟
2. 趁熱將南瓜壓成泥放涼
3. 將麵粉、鹽、南瓜泥混合均勻到麵糰不黏手
4. 麵糰放入塑膠袋中醒麵30分鐘
5. 醒完的麵糰搓切成小塊,用叉子壓扁
6. 放入滾水中煮熟即可放入各式醬汁搭配食用
(生的麵疙瘩可撒些麵粉裝進保鮮盒或塑膠袋冷凍保存)

材料:
1. 雞腿肉 4pcs
2. 橄欖油 1匙
3. 奶油 適量
4. 洋蔥切絲 半顆
5. 蘑菇 切片
6. 麵粉 1匙
7. 白酒 125㏄
8. 雞高湯 250㏄
9. 蕃茄糊 3匙
10. 月桂葉 3片
11. 鹽、黑胡椒 適量
12. Parsley 適量

作法:
1. 鍋中倒入橄欖油放入雞肉,皮面朝下煎至金黃色後再換煎另一面至金黃色撈起備用
2. 原鍋中放入少許奶油加入洋蔥及蘑菇炒香後接著其它剩餘材料
3. 轉中火燉煮約30分鐘,起鍋前3分鐘加入先前燙好的麵疙瘩煨熟即可
4. Enjoy!

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