水蒸抺茶蛋糕 Steamed Green Tea Cake

水蒸抺茶蛋糕 Steamed Green Tea Cake, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料: (5-6顆)
1. 蛋 3顆
2. 細砂糖 90g
3. 低筋麵粉 90g
4. 抺茶粉 1茶匙
5. 橄欖油 18g

作法:
1. 低粉和抺茶粉混合好過篩備用
2. 將蛋液放入盆中加入細砂糖打散
3. 將盆隔水加熱攪拌打發
4. 用手指感受一下溫度,蛋液溫熱後即可將盆子移開
5. 用打蛋器用高速將全蛋打發至蛋糊低落有痕跡摺痕即可
6. 完成的蛋糊舀出部份到另一個小盆子
7. 將橄欖油倒入混合均勻
8. 再倒回原來的蛋糊中混合均勻
9. 低筋麵粉分3-4次倒進蛋糊中
10. 將粉類與蛋糊混合均勻倒入烤模中
11. 放入滾水中蒸10-15分鐘
12. 用竹籤或針插入蛋糕，沒麵糊黏著就是熟
13. Enjoy!