叻沙 Chicken lasak $7 Lunch Special
炒粿條 Char Kuey Teow $7 Lunch Special
炸雞 Ayam Goreng 2/pcs $8
奶茶 Milk Tea $2
炒粿條 Char Kuey Teow $7 Lunch Special
炸雞 Ayam Goreng 2/pcs $8
奶茶 Milk Tea $2
22-24 King Street
Newtown Sydney 2042
2012年2月28日 星期二
Chennai Malaysian Restaurant, Newtown
Another choice of Malaysian cuisine, they are cheap during lunch time.
Vargabar Espresso, Newtown
This is a little corner cafe located in Newtown.
Orange, Mango & Passion Fruit Frappe $6
Iced Coffee $5.5
Orange, Mango & Passion Fruit Frappe $6
Iced Coffee $5.5
10 Wilson Street,
Newtown
Phone: 9517 1932
Newtown
2012年2月27日 星期一
水蒸抺茶蛋糕 Steamed Green Tea Cake
材料: (5-6顆)
1. 蛋 3顆
2. 細砂糖 90g
3. 低筋麵粉 90g
4. 抺茶粉 1茶匙
5. 橄欖油 18g
作法:
1. 低粉和抺茶粉混合好過篩備用
2. 將蛋液放入盆中加入細砂糖打散
3. 將盆隔水加熱攪拌打發
4. 用手指感受一下溫度,蛋液溫熱後即可將盆子移開
5. 用打蛋器用高速將全蛋打發至蛋糊低落有痕跡摺痕即可
6. 完成的蛋糊舀出部份到另一個小盆子
7. 將橄欖油倒入混合均勻
8. 再倒回原來的蛋糊中混合均勻
9. 低筋麵粉分3-4次倒進蛋糊中
10. 將粉類與蛋糊混合均勻倒入烤模中
11. 放入滾水中蒸10-15分鐘
12. 用竹籤或針插入蛋糕，沒麵糊黏著就是熟
13. Enjoy!
韭菜素包子 Leek Bun
材料:(12個)
中筋麵粉300g,
速發酵母1茶匙
糖1大匙
橄欖油2茶匙
水150cc
鹽少許
內餡材料:
韭菜 切小段
泡水粉絲 一抱
豆干 切丁
蝦皮
碎蛋絲 2顆
作法:
1. 中筋麵粉,酵母,糖,水,橄欖油攪拌成光滑的麵團
2. 放入微波爐中發酵1個小時變至2倍大
3. 把麵團平均分割成12份
4. 麵皮桿平後包上內餡後放在烘培紙上再放入電鍋中蓋上蓋子再發酵30分鐘
5. 在電鍋中倒入冷水蒸15分鐘後再掀鍋即可
6. Enjoy!
豬排丼飯 Pork Katsudon
材料:
1. 豬里肌
2. 麵粉
3麵包粉
4. 蛋汁
5. 洋蔥 切絲
6. 白飯
調味料:(1份)
1. 昆布醬油 2匙
2. 味霖 1匙
3. 糖 半匙
4. 水 2匙
作法:
1. 炸豬排前豬排要先斷筋這樣炸過的豬排才不會縮水。
2. 接著在豬排二面均勻抺上白胡椒跟鹽巴醃個10分鐘。
3. 豬排先均勻抺上麵粉後沾上蛋液再抺上麵包粉
4. 下油鍋炸至二面呈金黃色即可起鍋。(豬排一定要先抺上麵粉後再沾上蛋液否則豬排和麵包粉會分離)
5. 另一鍋放入調味料煮開後放入洋蔥煮軟
6. 加入炸好的豬排
7. 再加入一顆蛋於豬排上頭
8. 待蛋汁凝固後鋪於白飯上頭即可
9. Enjoy!
起司培根吐司 Cheese Bacon Loaf
材料:
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
雞蛋 1顆
水 170 cc
細砂糖 25g
橄欖油(奶油) 30g
鹽少許
培根片
起司絲
作法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰休息15分鐘
10. 將麵團用橄麵棍橄開成長形,然後均勻的鋪上起司絲及培根
11. 將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊
12. 放入烤盤後第二次發酵約60分鐘
13. 麵包入烤箱前刷上一層蛋汁
14. 把麵包放入已經預熱至170度C的烤箱中烘烤40分鐘
15. Enjoy!
2012年2月17日 星期五
New Kitchen Toy
考慮了半年最後還是買下這個Fagor DUO pressure cooker 6L AUD$117，,想到在台灣一個月電費平均下來才大約澳幣10元上下，現在在雪梨一個月電費平均要澳幣110元，希望這個新玩具可以幫忙省一點電費
2012年2月15日 星期三
磨菇燉雞佐南瓜麵疙瘩 Tomato Chicken Stew with Pumpkin Gnocchi
在家也可以過情人節 *^^*
南瓜麵疙瘩材料:
1. 南瓜泥 250g
2. 中筋麵粉 300g
3. 鹽 少許
南瓜麵疙瘩作法:
1. 南瓜去皮去仔切塊蒸軟
2. 趁熱將南瓜壓成泥放涼
3. 將麵粉、鹽、南瓜泥混合均勻到麵糰不黏手
4. 麵糰放入塑膠袋中醒麵30分鐘
5. 醒完的麵糰搓切成小塊，用叉子壓扁
6. 放入滾水中煮熟即可放入各式醬汁搭配食用
(生的麵疙瘩可撒些麵粉裝進保鮮盒或塑膠袋冷凍保存)
材料:
1. 雞腿肉 4pcs
2. 橄欖油 1匙
3. 奶油 適量
4. 洋蔥切絲 半顆
5. 蘑菇 切片
6. 麵粉 1匙
7. 白酒 125㏄
8. 雞高湯 250㏄
9. 蕃茄糊 3匙
10. 月桂葉 3片
11. 鹽、黑胡椒 適量
12. Parsley 適量
作法:
1. 鍋中倒入橄欖油放入雞肉，皮面朝下煎至金黃色後再換煎另一面至金黃色撈起備用
2. 原鍋中放入少許奶油加入洋蔥及蘑菇炒香後接著其它剩餘材料
3. 轉中火燉煮約30分鐘，起鍋前3分鐘加入先前燙好的麵疙瘩煨熟即可
4. Enjoy!
南瓜麵疙瘩材料:
1. 南瓜泥 250g
2. 中筋麵粉 300g
3. 鹽 少許
南瓜麵疙瘩作法:
1. 南瓜去皮去仔切塊蒸軟
2. 趁熱將南瓜壓成泥放涼
3. 將麵粉、鹽、南瓜泥混合均勻到麵糰不黏手
4. 麵糰放入塑膠袋中醒麵30分鐘
5. 醒完的麵糰搓切成小塊，用叉子壓扁
6. 放入滾水中煮熟即可放入各式醬汁搭配食用
(生的麵疙瘩可撒些麵粉裝進保鮮盒或塑膠袋冷凍保存)
材料:
1. 雞腿肉 4pcs
2. 橄欖油 1匙
3. 奶油 適量
4. 洋蔥切絲 半顆
5. 蘑菇 切片
6. 麵粉 1匙
7. 白酒 125㏄
8. 雞高湯 250㏄
9. 蕃茄糊 3匙
10. 月桂葉 3片
11. 鹽、黑胡椒 適量
12. Parsley 適量
作法:
1. 鍋中倒入橄欖油放入雞肉，皮面朝下煎至金黃色後再換煎另一面至金黃色撈起備用
2. 原鍋中放入少許奶油加入洋蔥及蘑菇炒香後接著其它剩餘材料
3. 轉中火燉煮約30分鐘，起鍋前3分鐘加入先前燙好的麵疙瘩煨熟即可
4. Enjoy!
2012年2月12日 星期日
Gumshara Ramen, Haymarket
We can always find new surprise from food court.
There are about 20 pcs BBQ in this soup and it's only cost $12
with soft-boiled seasoned egg $1.5
Eating World Harbour Plaza
Shop 209 25-29 Dixon St, Haymarket
with soft-boiled seasoned egg $1.5
Eating World Harbour Plaza
Shop 209 25-29 Dixon St, Haymarket
咖哩牛肉可樂餅 Beef Curry Croquette
材料:
馬鈴薯 2pce
牛絞肉 70g
洋蔥 適量 切小塊
玉米粒 1/4罐
咖哩粉 1匙
黑胡椒 適量
蛋 1顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
作法:
1. 將馬鈴薯蒸熟壓成泥備用
2. 用炒鍋放入少許奶油加入洋蔥、牛絞肉及玉米粒拌炒至熟
3. 再加入少許鹽巴、黑胡椒及咖哩粉調味
4. 將馬鈴薯和肉燥混合拌勻放涼
5. 將咖哩牛肉馬鈴薯泥捏成圓餅狀
6. 馬鈴薯餅沾裹上薄薄一層的麵粉，再沾上蛋液
7. 再沾上麵包粉，放入油鍋中，炸至金黃酥脆，即完成
8. Enjoy!
黑胡椒牛柳 Stir-fried Beef in Black Pepper Sauce
材料:
1. 牛柳 600g
2. 洋蔥 一顆切絲
3. 黑胡椒醬 3匙
牛肉醃料:
1. 醬油 1匙
2. 米酒 1匙
3. 香油 1匙
4. 糖 1/2匙
5. 太白粉 適量
作法:
1. 牛肉先用醃料醃30分鐘
2. 起油鍋放入洋蔥爆香後加入牛肉拌炒
3. 加入黑胡椒醬,將牛肉炒熟即可
4. Enjoy!
辣炒花枝 Stir-fried Spicy Squid
材料:
花枝 2條
洋蔥 半顆
蒜片 適量
蔬菜 適量
芝麻 少許
調味料:
醬油 2大匙
辣椒粉 2大匙
糖 1大匙
鹽 少許
香麻油 適量
作法:
1. 起一鍋將洋蔥及蒜片爆香
2. 加入蔬菜拌炒
3. 接著加入調味料及花枝拌炒約3-5分鐘
4. 淋上香麻油及撒上芝麻即可
5. Enjoy!
魚香肉燥 Pork Mince in Spicy and Sweet Sauce
材料:
1. 豬絞肉 800g
2. 黑木耳 100g 切細小塊
3. 蔥 適量
4. 薑 適量
5. 蒜 適量
調味料:
1. 辣豆瓣醬 2匙
2. 醬油 2匙
3. 糖 2匙
4. 水 1杯
5. 香油
作法:
1. 熱油鍋加入薑及蒜爆香
2. 加入絞肉拌炒至變色
3. 再加入所有調味料煮20分鐘即可
4. Enjoy!
黑芝麻麵包 Black Sesame Paste Bread
材料:(做8個)
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
雞蛋 1顆
水 170 cc
細砂糖 25g
橄欖油(奶油) 30g
鹽少許
內餡材料:
黑芝麻
作法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰切割成等份蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
10. 麵糰包入黑芝麻餡然後桿成想要的形狀表面噴一些水放入約為手溫的烤箱做第二次發酵約60分鐘
11. 在麵包表面途上蛋液後,把麵包放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘
12. Enjoy!
紅麴排骨 Braised Pork Ribs with red yeast rice paste
材料:
1. 豬小排 500g
2. 蒜片 適量
3. 薑片 3片
4. 水
5. 紅麴醬 3匙
6. 糖 1匙
7. 鹽 適量
8. 醬油 2匙
9. 蔥 適量
作法:
1. 豬小排用醬油醃半小時以上
2. 將蒜片和薑片爆香
3. 將排骨倒入鍋中拌炒一下
4. 再加入紅麴醬,水,鹽及糖煮沸
5. 小火燉半個小時然後收汁即可
6. Enjoy!
2012年2月5日 星期日
El Loco, Surry Hills
El Loco is a bar and eatery, you can sit out under the sun while enjoying the Mexican street food.
El Loco是間餐館兼酒吧,你可以坐在路邊的坐位上享受陽光及好吃的墨西哥食物。
cool cactus table numbers
很酷的仙人掌號碼排
熱狗堡 Excelsior Hot Dog $9
魚肉三明治 Fish "Torta" Sandwich $12
蝦玉米餅 Prawn Tacos $5
Can't wait...
看Fred都等不及要吃了
Yummy!
超好吃
El Loco是間餐館兼酒吧,你可以坐在路邊的坐位上享受陽光及好吃的墨西哥食物。
cool cactus table numbers
很酷的仙人掌號碼排
熱狗堡 Excelsior Hot Dog $9
魚肉三明治 Fish "Torta" Sandwich $12
蝦玉米餅 Prawn Tacos $5
Can't wait...
看Fred都等不及要吃了
Yummy!
超好吃
64 Foveaux Street
Surry Hills NSW 2010
Surry Hills NSW 2010
Tel: +612 9211 4945
www.merivale.com.au 2012年2月3日 星期五
抺茶巧克力捲 green tea rolls with chocolate paste
材料:(做9個)
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
雞蛋 1顆
水 170 cc
細砂糖 25g
橄欖油(奶油) 30g
鹽少許
抺茶粉 1茶匙
巧克力醬
作法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰切割成等份蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
10. 將麵團用橄麵棍橄開約30cmX40cm的長方形,然後均勻的抺上巧克力醬
11. 將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊
12. 再把捲好的麵團平均切成9等份
13. 放入烤盤後第二次發酵約60分鐘
14. 把麵包放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15-20分鐘
15. Enjoy!
紅麴排骨 Braised Pork Ribs with red yeast rice paste
材料:
1. 豬小排 500g
2. 蒜片 適量
3. 薑片 3片
4. 水
5. 紅麴醬 3匙
6. 糖 1匙
7. 鹽 適量
8. 醬油 2匙
9. 蔥 適量
作法:
1. 豬小排用醬油醃半小時以上
2. 將蒜片和薑片爆香
3. 將排骨倒入鍋中拌炒一下
4. 再加入紅麴醬,水,鹽及糖煮沸
5. 小火燉半個小時然後收汁即可
6. Enjoy!
雞肉比薩 Chicken Pizza
Pizza皮材料:(9吋1片)
中筋麵粉150g
蛋 1顆
速發酵母粉 1/4茶匙
橄欖油 10g
鹽 少許
牛奶或水75cc
比薩內餡:
雞肉 切片
蘑菇 切片
番茄 切片
番茄醬
比薩起司
步驟:
1. 將所有Pizza皮材料倒入盆中攪拌均勻為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將麵團揉到光滑有彈性即可
4. 待麵糰發酵至一到二倍大時在桌上灑些麵粉,將鬆弛完成的麵團移出到桌面,表面也灑些麵粉
5. 將麵團壓扁桿開成一圓型大薄片後用叉子在麵糰上戳一些小洞
6. 把麵皮放到烤盤上,均勻塗抹1大匙蕃茄或義大利麵醬後灑上一些比薩起司
7. 再依序鋪放上內餡,最後再灑上一些比薩起司
8. 放入已經預熱到200度c的烤箱中烤10-15分鐘至起士融化表面金黃色即可
9. Enjoy!
黑芝麻麵包 Black Sesame Paste Bread
材料:(做8個)
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
雞蛋 1顆
水 170 cc
細砂糖 25g
橄欖油(奶油) 30g
鹽少許
內餡材料:
黑芝麻
作法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰切割成等份蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
10. 麵糰包入黑芝麻餡然後桿成想要的形狀表面噴一些水放入約為手溫的烤箱做第二次發酵約60分鐘
11. 在麵包表面途上蛋液後,把麵包放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘
12. Enjoy!
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