
炒粿條 Char Kuey Teow $7 Lunch Special
炸雞 Ayam Goreng 2/pcs $8
奶茶 Milk Tea $2
材料: (5-6顆)
1. 蛋 3顆
2. 細砂糖 90g
3. 低筋麵粉 90g
4. 抺茶粉 1茶匙
5. 橄欖油 18g
作法:
1. 低粉和抺茶粉混合好過篩備用
2. 將蛋液放入盆中加入細砂糖打散
3. 將盆隔水加熱攪拌打發
4. 用手指感受一下溫度,蛋液溫熱後即可將盆子移開
5. 用打蛋器用高速將全蛋打發至蛋糊低落有痕跡摺痕即可
6. 完成的蛋糊舀出部份到另一個小盆子
7. 將橄欖油倒入混合均勻
8. 再倒回原來的蛋糊中混合均勻
9. 低筋麵粉分3-4次倒進蛋糊中
10. 將粉類與蛋糊混合均勻倒入烤模中
11. 放入滾水中蒸10-15分鐘
12. 用竹籤或針插入蛋糕,沒麵糊黏著就是熟
13. Enjoy!
材料:(12個)
中筋麵粉300g,
速發酵母1茶匙
糖1大匙
橄欖油2茶匙
水150cc
鹽少許
內餡材料:
韭菜 切小段
泡水粉絲 一抱
豆干 切丁
蝦皮
碎蛋絲 2顆
作法:
1. 中筋麵粉,酵母,糖,水,橄欖油攪拌成光滑的麵團
2. 放入微波爐中發酵1個小時變至2倍大
3. 把麵團平均分割成12份
4. 麵皮桿平後包上內餡後放在烘培紙上再放入電鍋中蓋上蓋子再發酵30分鐘
5. 在電鍋中倒入冷水蒸15分鐘後再掀鍋即可
6. Enjoy!
材料:
1. 豬里肌
2. 麵粉
3麵包粉
4. 蛋汁
5. 洋蔥 切絲
6. 白飯
調味料:(1份)
1. 昆布醬油 2匙
2. 味霖 1匙
3. 糖 半匙
4. 水 2匙
作法:
1. 炸豬排前豬排要先斷筋這樣炸過的豬排才不會縮水。
2. 接著在豬排二面均勻抺上白胡椒跟鹽巴醃個10分鐘。
3. 豬排先均勻抺上麵粉後沾上蛋液再抺上麵包粉
4. 下油鍋炸至二面呈金黃色即可起鍋。(豬排一定要先抺上麵粉後再沾上蛋液否則豬排和麵包粉會分離)
5. 另一鍋放入調味料煮開後放入洋蔥煮軟
6. 加入炸好的豬排
7. 再加入一顆蛋於豬排上頭
8. 待蛋汁凝固後鋪於白飯上頭即可
9. Enjoy!
材料:
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
雞蛋 1顆
水 170 cc
細砂糖 25g
橄欖油(奶油) 30g
鹽少許
培根片
起司絲
作法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰休息15分鐘
10. 將麵團用橄麵棍橄開成長形,然後均勻的鋪上起司絲及培根
11. 將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊
12. 放入烤盤後第二次發酵約60分鐘
13. 麵包入烤箱前刷上一層蛋汁
14. 把麵包放入已經預熱至170度C的烤箱中烘烤40分鐘
15. Enjoy!
材料:
馬鈴薯 2pce
牛絞肉 70g
洋蔥 適量 切小塊
玉米粒 1/4罐
咖哩粉 1匙
黑胡椒 適量
蛋 1顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
作法:
1. 將馬鈴薯蒸熟壓成泥備用
2. 用炒鍋放入少許奶油加入洋蔥、牛絞肉及玉米粒拌炒至熟
3. 再加入少許鹽巴、黑胡椒及咖哩粉調味
4. 將馬鈴薯和肉燥混合拌勻放涼
5. 將咖哩牛肉馬鈴薯泥捏成圓餅狀
6. 馬鈴薯餅沾裹上薄薄一層的麵粉,再沾上蛋液
7. 再沾上麵包粉,放入油鍋中,炸至金黃酥脆,即完成
8. Enjoy!
材料:
1. 牛柳 600g
2. 洋蔥 一顆切絲
3. 黑胡椒醬 3匙
牛肉醃料:
1. 醬油 1匙
2. 米酒 1匙
3. 香油 1匙
4. 糖 1/2匙
5. 太白粉 適量
作法:
1. 牛肉先用醃料醃30分鐘
2. 起油鍋放入洋蔥爆香後加入牛肉拌炒
3. 加入黑胡椒醬,將牛肉炒熟即可
4. Enjoy!
材料:
花枝 2條
洋蔥 半顆
蒜片 適量
蔬菜 適量
芝麻 少許
調味料:
醬油 2大匙
辣椒粉 2大匙
糖 1大匙
鹽 少許
香麻油 適量
作法:
1. 起一鍋將洋蔥及蒜片爆香
2. 加入蔬菜拌炒
3. 接著加入調味料及花枝拌炒約3-5分鐘
4. 淋上香麻油及撒上芝麻即可
5. Enjoy!
材料:
1. 豬絞肉 800g
2. 黑木耳 100g 切細小塊
3. 蔥 適量
4. 薑 適量
5. 蒜 適量
調味料:
1. 辣豆瓣醬 2匙
2. 醬油 2匙
3. 糖 2匙
4. 水 1杯
5. 香油
作法:
1. 熱油鍋加入薑及蒜爆香
2. 加入絞肉拌炒至變色
3. 再加入所有調味料煮20分鐘即可
4. Enjoy!
材料:(做8個)
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
雞蛋 1顆
水 170 cc
細砂糖 25g
橄欖油(奶油) 30g
鹽少許
內餡材料:
黑芝麻
作法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰切割成等份蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
10. 麵糰包入黑芝麻餡然後桿成想要的形狀表面噴一些水放入約為手溫的烤箱做第二次發酵約60分鐘
11. 在麵包表面途上蛋液後,把麵包放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘
12. Enjoy!
材料:
1. 豬小排 500g
2. 蒜片 適量
3. 薑片 3片
4. 水
5. 紅麴醬 3匙
6. 糖 1匙
7. 鹽 適量
8. 醬油 2匙
9. 蔥 適量
作法:
1. 豬小排用醬油醃半小時以上
2. 將蒜片和薑片爆香
3. 將排骨倒入鍋中拌炒一下
4. 再加入紅麴醬,水,鹽及糖煮沸
5. 小火燉半個小時然後收汁即可
6. Enjoy!
材料:(做9個)
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
雞蛋 1顆
水 170 cc
細砂糖 25g
橄欖油(奶油) 30g
鹽少許
抺茶粉 1茶匙
巧克力醬
作法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰切割成等份蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
10. 將麵團用橄麵棍橄開約30cmX40cm的長方形,然後均勻的抺上巧克力醬
11. 將麵團由長向仔細捲起成長條狀,收口捏緊
12. 再把捲好的麵團平均切成9等份
13. 放入烤盤後第二次發酵約60分鐘
14. 把麵包放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15-20分鐘
15. Enjoy!
材料:
1. 豬小排 500g
2. 蒜片 適量
3. 薑片 3片
4. 水
5. 紅麴醬 3匙
6. 糖 1匙
7. 鹽 適量
8. 醬油 2匙
9. 蔥 適量
作法:
1. 豬小排用醬油醃半小時以上
2. 將蒜片和薑片爆香
3. 將排骨倒入鍋中拌炒一下
4. 再加入紅麴醬,水,鹽及糖煮沸
5. 小火燉半個小時然後收汁即可
6. Enjoy!
Pizza皮材料:(9吋1片)
中筋麵粉150g
蛋 1顆
速發酵母粉 1/4茶匙
橄欖油 10g
鹽 少許
牛奶或水75cc
比薩內餡:
雞肉 切片
蘑菇 切片
番茄 切片
番茄醬
比薩起司
步驟:
1. 將所有Pizza皮材料倒入盆中攪拌均勻為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將麵團揉到光滑有彈性即可
4. 待麵糰發酵至一到二倍大時在桌上灑些麵粉,將鬆弛完成的麵團移出到桌面,表面也灑些麵粉
5. 將麵團壓扁桿開成一圓型大薄片後用叉子在麵糰上戳一些小洞
6. 把麵皮放到烤盤上,均勻塗抹1大匙蕃茄或義大利麵醬後灑上一些比薩起司
7. 再依序鋪放上內餡,最後再灑上一些比薩起司
8. 放入已經預熱到200度c的烤箱中烤10-15分鐘至起士融化表面金黃色即可
9. Enjoy!
材料:(做8個)
高筋麵粉 300g
速發乾酵母菌(instant yeast) 1茶匙
雞蛋 1顆
水 170 cc
細砂糖 25g
橄欖油(奶油) 30g
鹽少許
內餡材料:
黑芝麻
作法:
1. 把所有乾材料(除奶油外)築成一到粉牆,再慢慢將液狀材料倒入
2. 攪拌均勻到無粉粒狀態又不黏手的麵團
3. 再將奶油加入慢慢混合均勻
4. 開始揉麵(像洗衣服的方式)
5. 邊揉邊甩打麵糰直到麵團可以撐出薄膜(大約要250次左右)
6. 在麵團的外表灑一些水避免乾燥
7. 在微波爐中放一杯熱水然後把麵糰放入微波爐中60分鐘做第一次發酵(如果水冷了就換一杯水)
8.第一次發酵時間到後用手指在麵糰中間搓一個洞如果麵糰沒有回彈就代表發酵成功,反之就再發10分鐘直到成功為止
9. 發酵好的麵糰切割成等份蓋上濕布讓麵糰休息15分鐘
10. 麵糰包入黑芝麻餡然後桿成想要的形狀表面噴一些水放入約為手溫的烤箱做第二次發酵約60分鐘
11. 在麵包表面途上蛋液後,把麵包放入已經預熱至180度C的烤箱中烘烤15分鐘
12. Enjoy!