Happy + Stacy: 1月 2012

2012年1月25日星期三

蒜泥白肉 Boiled Pork with Garlic Sauce

蒜泥白肉 Boiled Pork with Garlic Sauce, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 五花肉
2. 米酒 1匙
3. 薑 3片
4. 生菜適量

調味料:
1. 蒜末
2. 醬油(膏) 3匙
3. 糖 2匙
4. 烏醋 2匙
5. 香油適量
6. 紅油 (可加可不加)

作法:
1. 先將豬肉用熱水川燙
2. 再滾一鍋水加入米酒及薑片
3. 將豬肉放入滾水中煮熟
4. 豬肉放涼後切片
5. 將切片的豬肉擺於生菜上再灑上蒜泥醬即可
6. Enjoy!

糖醋魚 Sweet and Sour Fish

糖醋魚 Sweet and Sour Fish, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 任何白肉魚塊
2. 洋蔥切絲
3. 木耳切絲
4. 地瓜粉

調味料:
1. 番茄醬 4匙
2. 醋 4匙
3. 糖 3匙
4. 水 2匙
5. 太白粉少許

作法:
1. 先將魚片沾裹地瓜粉
2. 放入油鍋炸熟備用
3. 起油鍋將洋蔥爆香接著加入木耳再加入調好的糖醋醬
4. 最後加入魚塊拌勻即可
5. Enjoy!

腰果蝦仁炒蛋 Prawns with Cashew Nuts and Egg-fried

腰果蝦仁炒蛋 Prawns with Cashew Nuts and Egg-fried, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 腰果適量
2. 蝦仁 10隻
3. 蛋 1顆
4. 玉米適量
5. 蔥花適量
6. 鹽少許

作法:
1. 起油鍋將蝦仁炒香
2. 加入腰果,玉米及蛋拌炒
3. 最後加入鹽巴及蔥花即可
4. Enjoy!

奶油夾心小圓餅 Taiwanese Style Macaron

奶油夾心小圓餅 Taiwanese Style Macaron, a photo by WalkerStacy on Flickr.

有人稱這個小西點叫"牛粒"

材料:
1. 蛋 3個
2. 糖粉 150g
3. 低筋麵粉 180g
4. 香草精少許

奶油霜:
1. 鮮奶油 100g
2. 糖粉 40g

作法:
1. 蛋、糖粉混合後隔水加熱打到溼性偏乾性發泡(可寫8字狀)
2. 將過篩過的麵粉及香草精加入拌勻
3. 用擠花袋將擠出約50元硬幣大小的麵糊然後表面篩糖粉
4. 烤箱預熱200度烤10分鐘後放涼備用
5. 將糖粉加入鮮奶油後置於冰塊上用打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度)
6. 兩片小餅中間塗奶油霜夾起來即可
7. Enjoy!

making money

making money, a photo by WalkerStacy on Flickr.

Fred's colleague want to buy some hand-made Mung Bean Cakes from me. :D
Fred的同事請我做一些綠豆酥賣給他

涼拌海帶芽 Seaweed Salad

涼拌海帶芽 Seaweed Salad, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 海帶芽
2. 蒜頭 2粒
3. 辣椒 1根
4. 芝麻適量

調味料:
1. 麻油 2匙
2. 醬油 2匙
3. 白醋 2匙
4. 糖 1.5匙

作法:
1. 先用冷開水將海帶芽泡開後再用熱開水沖泡瀝乾
2. 麻油稍微加熱加入蒜未及辣椒待香氣出來後再加入所有調味料拌勻成醬汁
3. 將瀝乾的海帶芽和醬汁混合拌勻後灑上適量的芝麻即可
4. Enjoy!