前陣子在雪梨的台灣小吃店看到涼拌耳絲超想吃的但是一盤小菜要AUD$7...今天自己買材料回來做才花AUD$3哩!
材料:
1. 豬耳朵 300g
2. 八角 2粒
3. 花椒 少許
4. 蒜 1顆
5. 薑片 少許
6. 陳皮 3片
7. 月桂葉 1片
8. 醬油 2大匙
9. 米酒 2大匙
10. 糖 少許
調味料:
1. 醬油 1匙
2. 麻油 1匙
3. 黑醋 半匙
4. 糖 少許
5. 辣油 少許
做法:
1. 先將豬耳清理乾淨
2. 再用滾水川燙後沖冷水
3. 取一鍋放入水及所有材料煮 20分鐘
4. 將豬耳朵取出放涼後切成絲
5. 將調味料和耳絲拌勻後撒上蔥花即可
6. Enjoy!
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