抺茶紅豆瑞士捲 Green Tea Red Bean Swiss Roll

抺茶紅豆瑞士捲 Green Tea Red Bean Swiss Roll, a photo by WalkerStacy on Flickr.

材料:
1. 蛋黃 4顆(冰的)
2. 糖粉 20g
3. 橄欖油 25g
4. 牛奶40g
5. 低筋麵粉 70g(過篩)
6. 抺茶粉 2荼匙(過篩)
7. 蛋白 4顆 (冰的)
8. 糖粉 40g

內餡:
1. 鮮奶油 150g
2. 蜜紅豆 80g (www.flickr.com/photos/yunhsung/6861699144/)
3. 糖粉 15g

作法:
1. 將蛋黃和材料2的糖粉混合均勻再加入橄欖油拌勻
2. 接著各分二次加入過篩的麵粉及牛奶混合成均勻的麵糊備用
3. 取另一盆將蛋白打出些泡沬後加入作法8的糖粉將蛋白打至端挺立
4. 將作法3的蛋白霜倒入一些至作法2的麵糊拌勻
5. 再將作法4的麵糊全部倒入作法3的蛋白霜中混合均勻
6. 將作法5混合好的麵糊倒入鋪好烘培紙的烤盤上
7. 將烤盤輕敲幾下敲出氣泡
8. 放入170-180度的烤箱烤15分鐘
9. 蛋糕出爐後將蛋糕移出烤盤放涼備用
10. 接著薑糖粉加入鮮奶油中將鮮奶油打發
11. 將打發的鮮奶油及蜜紅豆均勻的鋪在蛋糕
12. 用烤培紙將蛋糕捲起，二邊收口收緊
13. 放入冰箱1-2個小時冰涼定型即可
14. 切塊享用, Enjoy!